Должностная инструкция бармена 4-го разряда

__________________________________

(наименование организации)

УТВЕРЖДАЮ

_______________________________________

(орган юридического лица (учредители)

_____________________________________________________

(лицо, уполномоченное утверждать должностную инструкцию)

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Бармена 4-го разряда

00.00.0000

№ 00

_________ ___________________________

(подпись)        (фамилия, инициалы)         

 

1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность бармена 4-го разряда.

1.2. Бармен 4-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом директора в порядке, установленном Трудовым кодексом Российской Федерации.

1.3. Бармен 4-го разряда подчиняется непосредственно ________________________________________________________________________. (указать должность и Ф.И.О.)

1.4. На должность бармена 4-го разряда назначается лицо, имеющее высшее или среднее специальное образование и стаж работы по данной специальности не менее _____ лет.

1.5. В период его временного отсутствия (отпуск, болезнь) его обязанности выполняет___________________________________________________. (Ф.И.О. и должность)

2. Функциональные обязанности

2.1. Бармен 4-го разряда выполняет следующие функции:

2.1.1. обслуживает посетителей за барной стойкой готовыми к употреблению безалкогольными и слабоалкогольными напитками, как-то: пиво, фруктовые и минеральные воды;

2.1.2. обслуживает посетителей за барной стойкой также кондитерскими изделиями с приготовлением ограниченного ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков, холодных и горячих блюд и закусок с соблюдением правил подачи;

2.1.3. оформляет витрины и барную стойку, содержит их в образцовом состоянии;

2.1.4. эксплуатирует и обслуживает музыкальную аппаратуру;

2.1.5. осуществляет контроль за соблюдением посетителями культуры поведения;

2.1.6. ведет учет, составляет и сдает товарный отчет и осуществляет сдачу наличных денежных средств и чеков.

3. Права и обязанности

3.1. Бармен 4-го разряда должен знать:

3.1.1. ассортимент, рецептуры и технологию приготовления ограниченного ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков, холодных и горячих блюд и закусок;

3.1.2. ассортимент реализуемых в барах готовых к употреблению напитков, кондитерских изделий, их товароведные характеристики;

3.1.3. правила отпуска, способы и правила выкладки товара на барной стойке и витрине;

3.1.4. технику ценообразования на напитки, холодные и горячие блюда и закуски;

3.1.5. правила этикета и технику обслуживания посетителей в барах второй и первой категорий;

3.1.6. правила расчета с потребителями;

3.1.7. принцип работы и правила эксплуатации применяемого в барах оборудования и музыкальной аппаратуры;

3.1.8. Правила ведения учета и составления товарного отчета, сдачи денег и чеков.

3.2. бармен 4-го разряда обязан добросовестно исполнять свои трудовые обязанности:

3.2.1. своевременно принимать заказы от посетителей; 3.2.2. консультировать посетителей по вопросам заказа блюд, изделий и напитков;

3.2.3. приносить готовые блюда посетителям;

3.2.4. убирать посуду и столовые приборы перед подачей следующего блюда, а также после ухода посетителей; 3.2.5. принимать деньги от посетителей и выдавать сдачу;

3.2.6. соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка организации ____________________________________________________________; (наименование организации)

3.2.7. соблюдать требования по охране труда и обеспечению безопасности труда;

3.2.8. бережно относиться к имуществу Работодателя и других работников;

3.2.9. не давать интервью, не проводить встреч и переговоров, касающихся деятельности Работодателя, без предварительного разрешения Руководства организации ________________________________________________; (наименование организации)

3.2.10. не разглашать сведения, составляющие коммерческую тайну организации ____________________________________________________________. (наименование организации)

3.3. Работник имеет право:

3.3.1. своевременно и в точно установленные в организации _________________________________________________________________________ (наименование организации) сроки получать установленную для бармена 4-го разряда заработную плату;

3.3.2. отстаивать свои права, предоставленные трудовым законодательством Российской Федерации работнику, в случае их нарушения Работодателем.

4. Ответственность

4.1. Бармен 4-го разряда несет ответственность как за ненадлежащее выполнение своих обязанностей, так за бездействие и непринятие решений по вопросам, входящим в его компетенцию в соответствии с настоящей инструкцией.

 

Должностная инструкция разработана в соответствии с________________________________________

 

СОГЛАСОВАНО:

Начальник юридического отдела

___________ _______________________

(подпись) (фамилия, инициалы)

00.00.0000.

 

С инструкцией ознакомлен:

__________ ________________________

(подпись) (фамилия, инициалы)

00.00.0000.