

АДВОКАТ
Ожгибесов Сергей Борисович
реестр адвокатов Ростовской области за № 61/3915
advokat
8 (863) 260 1891 +7 999 698 1271
Должностная инструкция старшего официанта
_____________________________________
__________________________________
(орган юридического лица (учредители)
____________________________________________________
(лицо, уполномоченное утверждать должностную инструкцию)
_________ ___________________________
1.5. Старший официант должен знать и строго соблюдать:
-Приказы и распоряжения вышестоящего руководства
-Правила внутреннего распорядка
-«Меню» предприятия и компьютерную программу
- Ассортимент и очередность подаваемых блюд и напитков.
-Виды и правила сервировки стола и обслуживания, в т.ч. банкетов, фуршетов , тур.групп
-Виды и назначение столовых приборов, посуды, столового белья.
-Порядок проведения инвентаризации посуды, сдачи белья.
- Посещать обучения и собрания.
2.1.Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами.
2.3.Контроль за чистотой хлебной станции.
2.4.Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям.
2.7.Прием заказов от гостей ресторана.
2.8. Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания.
2.10. Принятие мер в рамках своей компетенции по разрешению проблем, возникших у гостя.
2.12. Быть внимательным и вежливым как с гостями, так и с коллегами.
2.13. Быть одетым в чистую форменную одежду.
2.16. Содержание своего рабочего места и зала для посетителей в полном порядке и чистоте.
2.17. Оформлять зал соответственно праздничным и текущим событиям.
2.18.Проводить ежемесячный переучет посуды и инвентаря.
2.19.Бережно относиться к имуществу клуба.
2.20. Проводить генеральную уборку ресторана по требованию руководства.
2.22. Проверять, чтобы все официанты следовали своим должностным инструкциям.
2.23. Быть ответственным за сервировку и обслуживание банкетов, фуршетов и туристических групп.
2.24. Докладывать обо всех происшествиях непосредственному руководителю.
3.Ответственность старшего официанта.
Старший официант несет ответственность за:
3.1.Состояние и сервировку закрепленных за ним столиков.
3.2. За точность принимаемого заказа.
3.3. За своевременность и правильность подачи блюд и напитков.
3.4. За чистоту в залах клуба и на стафф - территории
3.5. За создание атмосферы гостеприимства и культуру обслуживания.
3.6. За правильность составления счетов.
3.7. За правильность оплаты по счету.
3.8. За слаженность в работе официантов (работа в команде).
3.9. За правильность сервировки банкетов, фуршетов, туристических групп.
3.10. За помощь новым официантам.
4.2.Вносить руководству фирмы предложения по улучшению качества обслуживания гостей.
4.4.Участвовать в общественной жизни коллектива.
5.1.Находиться в клубе в нерабочее время.
5.3.Сидеть, курить, принимать пищу, пользоваться мобильным телефоном в гостевой зоне.
5.5.Выходить из зала без разрешения метрдотеля.
5.6.Употреблять спиртные и наркотические средства до или во время работы.
Должностная инструкция разработана в соответствии с ____________________________